En los últimos años nos hemos encontrado con un aumento de las alergias e intolerancias alimentarias tanto en niños/as como en personas adultas.
Por ello es importante que todos aquellos profesionales que manipulen alimentos, bien porque los cocinan, los sirven o los venden conozcan qué tipo de alergias e intolerancias existen y cuales pueden ser las consecuencias.